做小零食并不是說你只要手巧就可以的，其實主要還是用心，就說餅干吧，餅干的制作其實并不難。餅干有很多類型，很多口味的，今天我們就隨著餅干生產線來一起學習下如何制作曲奇餅干吧！其實餅干的制作過程都不是很復雜，曲奇餅干的制作債親要先準備材料，有鹽黃油120克糖粉40克細砂糖30克雞蛋30克(約半個)牛奶15ml鹽1克低筋面粉160克。

制作過程如下：

1、將有鹽黃油從冰箱中拿出，在室溫放置30分鐘，待黃油軟化放在大碗里用電動打蛋器打發，打發的表現是顏色變淺，體積稍變蓬松。再分次加入細砂糖、糖粉、鹽等材料，繼續打至糖全部溶解。

2、在黃油碗中，分次加入蛋液和牛奶，用打蛋器攪拌均勻。每一次都要完全融合才能再次加入蛋液和牛奶。

3、把面粉過篩后，加入黃油蛋奶糊中，從下向上用橡皮鏟翻拌均勻，使面粉和黃油蛋奶糊完全融合在一起。

4、在烤盤上鋪一層油紙，將大號的裱花嘴裝入裱花袋，然后將面糊裝入裱花袋，直接將曲奇擠在油紙上即可。不同形狀的餅干分開烤，每個餅干之間要留2cm的間距，同一盤餅干的大小和厚薄要差不多，否則不好控制烤制的火候和時間。曲奇擠花可以根據個人喜好選用不同的裱花嘴，沒有特定的。

5、在擠好曲奇后，將裝有曲奇的烤盤放入冰箱冷藏10分鐘，再放入烤箱。這一步對于曲奇的成型很重要。

6、烤箱預熱180度，將放烤盤放在烤箱中層烤至邊緣著色即可，約15分鐘左右。

曲奇餅干非常的好吃，再加上是自己親手做的餅干，自然也非常的好吃，但是放入烤箱的曲奇餅干的溫度、火候一定要注意，過火，時間不對，曲奇的味道就有一定的偏差喔！想學制作更多類型的餅干，也可以繼續關注我們的網站！